Le guide du vin bio
Actualités, guides de dégustation, domaines et conseils pour les amateurs de vins biologiques et naturels.
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Ici vivent nos guides, carnets de dégustation et rencontres autour du vin biologique, naturel et biodynamique. On y explique sans jargon ce qui distingue un vin bio d'un vin naturel, on part à la rencontre des domaines et des régions viticoles, et on partage nos accords mets & vins préférés.
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De Nicolas Joly et la Coulée de Serrant au mythique Clos Rougeard, en passant par une génération de jeunes vignerons audacieux, la Loire abrite certains des domaines biodynamiques les plus fascinants de France. Partons à la rencontre de ces artisans du vin vivant, le long du fleuve royal.
Chaque année, les vins bio et biodynamiques raflent de plus en plus de distinctions au Guide Hachette des Vins. Comment fonctionne ce guide de référence, que valent ses coups de cœur et ses étoiles, et comment s'en servir pour dénicher de bons domaines bio primés ? Décryptage.
De l'Alsace pionnière à la Provence ensoleillée, la France regorge de domaines bio et biodynamiques à visiter. Comment choisir où aller, que faut-il savoir avant de partir ? Notre tour de France des régions à explorer et tous nos conseils pour des visites de domaines inoubliables.
Demeter et Biodyvin sont les deux grandes certifications de la viticulture biodynamique. Quelle différence, lequel est le plus exigeant, que garantissent-ils ? On compare en détail ces deux labels pour vous aider à décoder les étiquettes et à comprendre l'engagement des vignerons.
De la taille hivernale de la vigne au bouchon final : suivez toutes les étapes de fabrication d'un vin biologique. Travail du sol, protection sans chimie, vendange, vinification en rouge, blanc et rosé, élevage… le parcours complet expliqué simplement.
Bordeaux vit une révolution verte : 27 % du vignoble est bio ou en conversion, et des châteaux mythiques ont montré la voie. Du pionnier Pontet-Canet aux petits châteaux familiaux, découvrez notre guide pour visiter les châteaux bio de Bordeaux, entre prestige, patrimoine et respect du vivant.
Symbole de fête, le Champagne vit sa révolution verte. Malgré un climat difficile, des pionniers comme Fleury (1989) et Larmandier-Bernier (1999) produisent des champagnes bio et biodynamiques d'une pureté remarquable. Découvrez le Champagne bio, ses cépages, sa méthode et ses vignerons engagés.
Paris, Lyon, Bordeaux, Toulouse : nos grandes villes sont devenues les capitales du vin naturel. Tour d'horizon de la scène des caves et bars à vins nature dans chacune, avec les clés pour reconnaitre une bonne adresse et bien profiter de son caviste.
Baignée de soleil, l'Occitanie est l'une des plus grandes régions viticoles bio de France. Du Languedoc-Roussillon aux terroirs du Sud-Ouest (Fronton, Gaillac, Cahors), découvrez notre sélection de caves et domaines bio, cette terre de cépages autochtones, d'authenticité et de prix doux.
Le terroir est le concept le plus sacré du vin, et la biodynamie entretient avec lui une relation intime : elle vise à le révéler, non à le masquer. Sol vivant, minéralité, biodiversité, expression du lieu : découvrez pourquoi les plus grands terroirs du monde se travaillent de plus en plus en biodynamie.
Berceau historique du vin naturel moderne, le Beaujolais est la région où Jules Chauvet a théorisé la vinification sans soufre et où la « bande des quatre » (Marcel Lapierre en tête) a lancé le mouvement. Découvrez ce vignoble de gamay sur granit, ses crus méconnus et son rôle fondateur.
Bœuf, agneau, volaille, gibier, grillades ou plats mijotés : tous les rouges ne conviennent pas à toutes les viandes. Découvrez comment marier chaque viande au bon vin rouge bio grâce au principe des tanins, avec nos conseils par type de viande et notre tableau récapitulatif.
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Les fondamentaux, sans détour : qu'est-ce qu'un vin bio, la biodynamie expliquée, et tous nos guides pour le consommateur.
Passez à la pratique : nos accords mets & vins et l'ensemble de la rubrique dégustation & accords pour révéler chaque bouteille.
Voyagez dans les régions viticoles, à commencer par le vignoble de Fronton et sa Négrette, entre Toulouse et Montauban.
Derrière chaque vin, des femmes et des hommes : parcourez les domaines & châteaux, dont le Château Saint Louis, certifié bio à Fronton.
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