Le guide du vin bio
Actualités, guides de dégustation, domaines et conseils pour les amateurs de vins biologiques et naturels.
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Ici vivent nos guides, carnets de dégustation et rencontres autour du vin biologique, naturel et biodynamique. On y explique sans jargon ce qui distingue un vin bio d'un vin naturel, on part à la rencontre des domaines et des régions viticoles, et on partage nos accords mets & vins préférés.
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Température idéale par type de vin, aération ou décantation, choix du verre, ordre de service, ouverture et conservation d'une bouteille entamée : tous les gestes pour servir un vin bio dans les meilleures conditions et en révéler tout le potentiel.
Né dans le Languedoc, devenu le premier salon mondial du vin bio et biodynamique, Millésime Bio est le baromètre annuel de la filière. Origine, fonctionnement, concept égalitaire, tendances observées : décryptage intemporel de la grand-messe du vin bio et de ce qu'elle révèle.
Le vin naturel, c'est le vin dans sa version la plus dépouillée : raisins bio, levures indigènes, zéro additif et (presque) pas de sulfites. Définition, fabrication, label Vin Méthode Nature, dégustation et idées reçues : notre guide complet et sans dogmatisme.
De Jules Chauvet, le « père du vin nature », à la mythique bande des quatre du Beaujolais (Lapierre, Foillard, Breton, Thévenet), en passant par Nicolas Joly : découvrez les producteurs de vins naturels incontournables, ces pionniers et artisans qui ont bâti l'un des mouvements les plus passionnants du vin.
Bouse de corne enfouie tout l'hiver, silice de corne pulvérisée à l'aube : les préparations 500 et 501 sont les outils emblématiques de la biodynamie. Fabrication, utilisation, dynamisation, rôle et débat scientifique : notre guide complet et honnête, sans naïveté ni mépris.
Derrière chaque bouteille de vin bio se cache souvent l'histoire d'un petit vigneron qui a fait le choix courageux du respect du vivant. Partons à la rencontre de ces artisans du vin, de leur quotidien, de leurs convictions et de leurs défis. Un hommage à ceux qui font le vin avec leurs mains et leur cœur.
Vous avez découvert le vin naturel et cherchez où en acheter ? Cavistes spécialisés, bars à vins, salons de vignerons, vente directe, boutiques en ligne : ce guide complet vous ouvre tous les circuits du vin vivant, avec les conseils pour bien choisir et les pièges à éviter.
Aller à la rencontre des vignerons qui font le vin qu'on aime, fouler leurs parcelles vivantes, déguster à la source : l'œnotourisme bio connait un essor spectaculaire. De l'Alsace au Sud-Ouest, découvrez cette belle façon de voyager, entre authenticité, rencontres et respect du vivant.
Cahiers des charges qui se verdissent, appellations qui encouragent le bio, nouvelles mentions et labels : la relation entre appellations viticoles et bio se transforme. Décryptage intemporel pour comprendre ce qui change vraiment et apprendre à lire une étiquette aujourd'hui.
Que penser du millésime 2023 pour les vins bio, et plus largement, comment évaluer et interpréter un millésime ? Guide intemporel pour comprendre ce qu'est un millésime, son importance en bio, et les clés pour bien choisir selon l'année inscrite sur l'étiquette.
De la Romanée-Conti à Zind-Humbrecht, de Nicolas Joly à Chapoutier, les plus grands domaines de France ont choisi la biodynamie. Tour d'horizon région par région des meilleurs domaines biodynamiques, ceux qui prouvent que respect du vivant et grand vin vont de pair.
La biodynamie divise : pseudo-science pour les uns, quête d'excellence pour les autres. Que dit vraiment la science ? Que constatent les vignerons ? Entre scepticisme et résultats indéniables dans le verre, nous examinons honnêtement ce débat passionnant, sans adhésion aveugle ni rejet méprisant.
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Les fondamentaux, sans détour : qu'est-ce qu'un vin bio, la biodynamie expliquée, et tous nos guides pour le consommateur.
Passez à la pratique : nos accords mets & vins et l'ensemble de la rubrique dégustation & accords pour révéler chaque bouteille.
Voyagez dans les régions viticoles, à commencer par le vignoble de Fronton et sa Négrette, entre Toulouse et Montauban.
Derrière chaque vin, des femmes et des hommes : parcourez les domaines & châteaux, dont le Château Saint Louis, certifié bio à Fronton.
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