Au Château Saint Louis, le bio n'est pas une étiquette : c'est une manière de travailler la vigne, contrôlée chaque année par Ecocert. Ici, à Labastide-Saint-Pierre, on cultive la Négrette comme on transmet un héritage — avec patience et sans compromis.
Le vignoble prend racine sur les boulbènes et les graves qui font la signature de Fronton, ces sols légers et sablonneux où le cépage roi de l'appellation trouve son plein épanouissement. Aucun herbicide chimique, aucun engrais de synthèse : les vignes sont travaillées mécaniquement, et seuls le cuivre et le soufre — les deux traitements autorisés en bio — viennent les protéger.
La Négrette, une signature de terroir
Ce que l'on cherche ici, c'est l'expression la plus fidèle d'un terroir unique. La Négrette, avec ses notes de violette, de réglisse et de fruits noirs, ne pousse nulle part ailleurs qu'autour de Fronton. Le domaine la décline en rouge comme en rosé, et l'accompagne de Chardonnay, Cabernet Franc, Syrah ou Tannat pour enrichir ses assemblages. Pour mieux comprendre cette appellation à part, découvrez notre article dédié à l'AOC Fronton et son cépage emblématique.
